home -> Unik -> 10 Makanan Spesial Yang Dihidangkan Saat Tahun Bar...
18 Juni 2019 10:08

10 Makanan Spesial Yang Dihidangkan Saat Tahun Baru Imlek

Oleh reagan dalam Unik pada February 04, 2019

Tahun Baru Cina atau biasa disebut Imlek hanya tinggal menghitung hari. Bagi masyarakat keturunan Tionghoa, wajib menyediakan acara pesta makan-makan. Sejumlah hidangan pun disediakan di atas meja. Beberapa di antaranya memang harus tersedia di meja makan. Bukan tanpa maksud, makanan-makanan tersebut masing-masing diharapkan bisa membuat keberuntungan di tahun yang baru. Apa saja makanan yang wajib dihidangkan saat perayaan Imlek?

10. Unggas

unggas

Bebek dan ayam termasuk dalam jenis unggas. Dua hewan bersayap ini, mau bebek atau ayam, salah satunya musti ada di meja makan ketika merayakan Tahun Baru Imlek. Mau diolah seperti apapun, goreng, bakar, rebus atau dipanggang, semua tergantung dari pihak keluarga yang mau menghidangkan.

Karena tradisi orang Tiongkok sangat kuat, memasak unggas tidak bisa sembarangan. Bagian kepala dan kaki dari unggas biasanya tetap diikutsertakan. Bukan tanpa maksud, memasak unggas, baik itu ayam, bebek atau unggas lain, bisa memperkuat ikatan keluarga atau untuk menyatukan keluarga. Tujuan lainnya adalah untuk menjaga keutuhan rumah tangga.

9. Fa Gao

fa gao

Melihat bentuknya, kalau di Indonesia, makanan ini disebut dengan kue mangkok. Di Cina, makanan ini disebut dengan fa gao. Entah aslinya darimana, bagi masyarakat Cina, kue mangkok dianggap sebagai pembawa kemakmuran. Intinya, memang semua makanan yang dihidangkan saat Imlek ini memiliki makna pembawa kemakmuran, umur panjang, dan kekeluargaan.

Kue mangkok pada umumnya terbuat dari tepung beras, tepung terigu, santan, air,, gula, garam, dan ragi. Memasaknya tidak begitu mudah, bagian tersulit adalah bagian kuenya yang mengembang atau mekar seperti bunga. Warna dari kue mangkok cukup beraneka ragam, ada yang coklat, merah muda, putih, dan hijau.

8. Jeruk

orange mandarin

Buah juga sering dijumpai ketika Imlek tiba. Tidak semua buah dimakan saat merayakan Imlek, yang paling diharuskan adalah jeruk. Di tradisi orang Tionghoa, makan atau minum sesuatu di momen tertentu, selalu ada maksud dan tujuan. Di Imlek, memakan buah, terutama buah jeruk juga ada tujuannya.

Jeruk berbentuk bulat dan kuning, bagi masyarakat Tionghoa, jeruk yang bulat dan kuning ini menjadi simbol kesempurnaan dan kekayaan. Dan di tulisan Cina sendiri, buah jeruk yang ditulis dengan chéng, sangat mirip dengan tulisan Mandarin dari sukses. Semakin banyak jeruk, berarti akan semakin sukses Anda.

7. Sayuran

mustard greens

Kita tahu bahwa kita wajib makan sayuran. Sayuran mengandung serat yang tinggi, makan sayuran bisa memberikan sejumlah manfaat seperti membantu pencernaan, menurunkan tekanan darah, menurunkan diabetes, dan masih banyak lagi manfaat lainnya. Sangat disayangkan apabila ada orang yang tidak suka makan sayur.

Nah, ketika Imlek, masyarakat Tionghoa beranggapan bahwa sayuran berwarna hijau ini bisa mendatangkan kemakmuran, keberuntungan, dan umur panjang. Kalau dipikir-pikir, ada benarnya juga. Memakan sayuran bisa meningkatkan kesehatan, semakin sehat kita, maka kita bisa terus bekerja mencari uang, menabung, dan perlahan-lahan hidup kita juga akan makmur.

6. Tangyuan

Tang Yuan

Di Indonesia, makanan satu ini namanya adalah ronde. Di Cina, namanya berbeda lagi, mereka menyebut makanan ini dengan sebutan tangyuan. Tangyuan atau ronde dibuat dari tepung ketan yang dicampur dengan sedikit air dan dibentuk menjadi menyerupai bola. Kemudian, direbus dan disajikan dengan kuah yang manis. Biasanya anak-anak suka dengan makanan ini.

Bukan cuma dihidangkan saat festival lentera, tangyuan atau ronde dijadikan menu makanan wajib saat merayakan tahun baru. Bentuknya yang bulat dan banyak, menandakan sebuah reuni keluarga. Orang-orang Cina berharap, memakan tangyuan bisa membuat kebersamaan keluarga semakin erat. Biasanya orang-orang Cina keluarganya sangat banyak, mudah-mudahan makanan ini bisa membuat mereka semua semakin berkumpul.

5. Lumpia

spring rolls

Makanan dengan bentuk yang panjang ini diberinama lumpia. Di luar, lebih terkenal dengan sebutan spring rolls karena biasanya dimakan dalam festival musim semi. Lumpia sangat populer terutama di wilayah Cina bagian Timur. Contohnya seperti Jiangxi, Jiangsu, Shanghai, Fujian, Guangzhou, Shenzhen, dan Hong Kong.

Masih termasuk makanan dim sum Kanton, bentuk lumpia yang seperti silinder panjang, diisi dengan sayuran, daging atau apapun yang manis. Setelah itu, lumpia akan dibungkus dengan kulit yang terbuat dari tepung, lalu digoreng sampai warnanya berubah kuning. Karena bentuknya yang mirip dengan emas batangan, memakan lumpia diharapkan bisa mendatangkan kemakmuran.

4. Mie

longevity noodle

Ketika orang keturunan Tionghoa ada yang ulang tahun, hal yang wajar adalah makan mie. Mie yang panjang, bagi orang Tionghoa melambangkan umur yang panjang. Maka dari itu, yang memakannya sama dengan mendoakan yang berulang tahun itu memiliki umur yang panjang. Di Imlek sendiri juga dihidangkan mie ini.

Makna mie saat Imlek dengan saat berulang tahun juga sama. Memakan mie yang panjang mengsimbolkan umur yang panjang. Mereka yang memakannya diharapkan memiliki umur yang panjang, sepanjang mie yang yang dimakannya. Permasalahan seperti apa cara menghidangkannya, itu tidak ada ketentuan. Kalian mau menggoreng atau merebusnya, bebas.

3. Nian Gao

Nian Gao

Ketika Imlek datang, bila kalian pergi ke pasar, maka kemungkinan besar kalian bisa melihat banyak pedagang makanan yang menjual makanan seperti yang tampak pada foto di atas. Orang Tiongkok biasa menyebutnya dengan sebutan Nian Gao atau Ti Kwe, kalau di Indonesia, makanan ini disebut dengan nama kue keranjang.

Dinamakan kue kerangjang karena tempat cetakannya yang menyerupai keranjang. Kue keranjang dibuat dari bahan tepung ketan dan gula yang dimasak dengan cara dikukus atau digoreng. Termasuk dalam hidangan penutup, kue ketan memiliki karakteristik kenyal dan juga lengket. Diharapkan dengan memakan kue kerangjang, kita dan sekeluarga bisa dianugerahi kemakmuran dalam setiap pekerjaan yang dilakukan.

2. Dumpling/Pangsit

dumplings

Dumpling atau yang Bahasa Indonesianya pangsit, telah ada sejak lama di Cina kurang lebih 1800 tahun lamanya. Makanan klasik dan tradisional ini bahkan selalu dijual di restoran-restoran Cina tidak perduli kapan waktunya. Nah, untuk kali ini, saat perayaan pergantian tahun, dumpling atau pangsit sudah pasti harus dihidangkan.

Isi bagian dalam dari pangsit biasanya diisi dengan daging cincang, sayuran, dan dibungkus dengan kulit pangsit. Daging yang digunakan bisa menggunakan daging, ayam, babi atau juga sapi. Bagi masyarajat Tionghoa, makan pangsit di malam tahun baru bisa mendatangkan banyak rezeki atau kekayaan.

1. Ikan

fish

Ikan pun tak luput dari menu wajib saat merayakan Tahun Baru Cina. Dalam bahasa Cina, ikan ditulis dengan "Yu". Bagi masyarakat Cina, penting bagi mereka untuk menghidangkan makanan laut ini ketika sedang makan-makan. Bagi mereka, ikan dipercaya bisa mendatangkan kemakmuran bagi keluarga.

Metode pengolahan ikan juga ada beraneka macam. Namun, kebanyakan masyarakat berdarah Cina memiliki metode steam untuk memasak ikan. Tapi, bila kalian tidak suka dengan steam, kalian bisa mengolahnya dengan cara lain. Digoreng atau dibakar misalnya, yang penting menu ikan itu harus ada di meja makan.

Disclaimer: gambar, artikel ataupun video yang ada di web ini terkadang berasal dari berbagai sumber media lain. Hak Cipta sepenuhnya dipegang oleh sumber tersebut. Jika ada masalah terkait hal ini, Anda dapat menghubungi kami di halaman ini.
Kirim Artikel
Lihat artikel yang unik atau menarik? Bagikan artikel tersebut ke banyak orang dengan mengirimkannya ke Portal Tahupedia. Senangnya berbagi bersama. Kirim Sekarang
Follow Us
© 2013 TahuPedia.com. Designed by Civira
down kembali ke atas